【レシピ】シナモンたっぷり簡単アップルクリスプ

2021-10-102024-10-18

秋といえば、りんご。

年中手に入るフルーツではありますが、旬のりんごはまた格別。たくさん買ってきて、デザート作りに勤しみます。

丁寧に作ったりんごたっぷりのパイも美味しいけれど、気軽に作りたいときはアップルクリスプがおすすめです。ちゃちゃっと仕込みをしたら、あとはオーブンにお任せ！あっという間にできちゃいます。

そのお手軽さから、アメリカでは秋定番のデザートとして大人気。とにかく簡単なので、よかったらお試しください！

材料

10×8インチの耐熱容器1個分：

フィリング：

• りんご…6個（正味540g）
• レモン果汁…大さじ1
• グラニュー糖…30g
• シナモン…小さじ1
• ナツメグ…小さじ1/4弱

トッピング：

• 小麦粉（All-Purpose）…80g
• グラニュー糖…40g
• ブラウンシュガー…40g
• ロールドオーツ…40g
• 無塩バター…60g
• シナモン…小さじ1
• 塩（シーソルト）…小さじ1/4

仕上げ用：

• バニラアイスクリーム…適量

補足

★りんごは、グラニースミスなど、酸味のあるものがおすすめ。

今回はマッキントッシュ（日本名は旭）を使っています。これも爽やかな酸味が美味しいりんごなんですが、ちょっとボケ気味だったので、柔らかくなりすぎました。

★添えるアイスクリームは、バターピーカンもおすすめです。お好みでどうぞ。

★シナモンは365 by Whole Foods Market オーガニック 粉末シナモンがおすすめです（詳細については、下記の別記事でどうぞ）。

作り方

下準備

• オーブンを350F（175℃）に予熱しておく
• バターを角切りにしておく

STEP 1

りんごの皮を剥き、芯を取り除いたら、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。

STEP 2

りんごにレモン果汁、グラニュー糖、シナモン、ナツメグをふりかけて混ぜ合わせる。

STEP 3

トッピングを作る：

ボウルに粉類（小麦粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ロールドオーツ、シナモン、塩）を入れ、手で軽くかき混ぜ、角切りにしたバターを入れる。

STEP 4

バターを指先ですりつぶし、そぼろ状にする。

STEP 5

りんごの上にトッピングを均等にのせる。

STEP 6

350F（175℃）に予熱したオーブンに入れて、25～30分ほど焼く。

りんごが柔らかくなり、りんごから出た水分が軽く煮詰まってきた状態（ボコボコと気泡が出る状態）になったら出来上がり。

* お使いのオーブンやりんごの種類によって、焼き時間を調節してください。クリスピーなりんごだと、45分～1時間ほどかかります。

STEP 7

少し冷ましたアップルクリスプを小皿に取り分け、バニラアイスクリームを添えて、温かいうちにどうぞ！

冷めてしまった場合は、電子レンジで温めると美味しくいただけます。

* * * * *

ささっと簡単に作れるアップル・クリスプ。

甘酸っぱいりんごに、シナモンが効いたカリカリのトッピング、そしてアップルクリスプの熱で溶けたアイスクリームの組み合わせが、なんともたまりません。

ホリデーシーズンはもちろん、普段の食後のおやつにもぴったり。りんごの美味しい季節にぜひ。