About
Kyokocatのプロフィール
はじめまして。Kyokocatです。
日本生まれの40代です。元々は自費留学から始まったアメリカ生活。途中で資金が尽きて学費を稼ぐために日本とアメリカを行ったり来たりしながら、カンザス州にある州立大学をなんとか卒業。就職でシカゴに移住するも、学生時代に知り合ったアメリカ人のオットと結婚し、カンザス州に戻ってきました。 在米歴は2020年で合計22年を過ぎたところ。現在は、パートで在宅の仕事（英日翻訳）をしながら、アメリカ人のオットと愛猫と楽しく暮らしています。
昔からお菓子作りは好きだったけれど、本格的に料理をするようになったのは結婚後から。ラッキーなことにオットは好き嫌いがなく、外国人の間で評判の悪い納豆ですら美味しいという人ですが、手に入る日本食材が限られているのと、和食な献立はどうしても割高になってしまうので頻度は少なめです（私自身もどちらかというと洋食が好みだし、味噌汁が飲めなくても全然平気）。その代わり、インド、中国、韓国、中東、メキシコなどの各国料理の登場率が高いかな？ないものは自分で作るをモットーに、あれこれと実験したりと、なんとか美味しいものを食べようと日々模索中です。
わりと細かいところが気になる性格ですが、料理に関しては良く言えば「柔軟性があり、自由にアレンジするのが好き」。悪く言えば「大雑把で適当」。一番得意な料理は、ひょっとするとリメイク料理かもしれません（笑）。
ちなみに、料理以外では無類の猫好きです。愛猫＆毎日のおうちごはんが中心のブログもほぼ毎日更新していますので、興味がありましたら、そちらも覗いてみてくださいね。
このサイトについて
サイト名にもなっている"Kyoko’s Backyard"は、「自分の家の裏庭で好きなことを楽しんでいる」イメージから付けた名前です。
実は、このサイト名は、大学時代に書いていた日記サイト（いわゆるホームページ）から引き継いでおりまして。当時とは内容が変わったものの、好き勝手に好きなことをやっている点は昔となんら変わらないので、そのまま採用しました。このサイトのドメインもkyokosbackyard.comで取得したんですが、まさかこんなに長く続くとは・・・と、感慨深いものがありましたよ。
このサイトでは、我が家の定番レシピや献立、キッチン用品の紹介、食材のまとめ買いや節約方法など、アメリカ生活の中で役に立つ「食」にまつわる記事を綴っていく予定です。アメリカ在住者だけでなく、日本やその他の国に住んでいる方にも何か参考になるような記事をまとめていけたらなぁと思っています。
何か質問やリクエストがありましたら、お気軽にコメントやメールしていただければ嬉しいです。今後ともよろしくお願いいたします。
Kyokocat