朝食

バターミルクを買うと、必ず作るのがバターミルクビスケット。ジャムやはちみつをつけてそのまま食べるのはもちろん、スクランブルエッグやベーコンと合わせて朝食にしたり、夕食のフライドチキンに添えたりと、食事パン代わりにもぴったりです。これまでは今...

ソーダブレッドはアイルランドのクイックブレッドで、イーストではなくベーキングソーダ（重曹/炭酸水素ナトリウム）を使って膨らませる焼き菓子のようなパンです。パンというよりスコーンに近い食感で、生地自体はそこまで甘くないのですが、レーズンを入れ...

アメリカの朝食やブランチにつきもののブレックファースト・ソーセージ。これはカントリー・ソーセージとも呼ばれる朝食用の生ソーセージで、ケーシングに入っていない（腸詰めされていない）のが特徴です。豚ひき肉に塩やハーブ類を混ぜて成形するだけなので...

最近、日本でもアメリカでも流行っているワンパントーストを、甘くした納豆を入れてアレンジしてみました。納豆に砂糖を入れると言うと、嫌な顔をされることがあるのですが、これが結講いけるのですよ。ただ、もともと砂糖＆卵入りの甘い納豆で育ったので、私...

ラトケスはユダヤ教徒のお祭り・ハヌカーでよく食べられる伝統料理の1つ。わかりやすくポテトパンケーキと呼ばれることが多いのですが、パンケーキというよりは、ハッシュブラウン的なじゃがいも料理です。外側はカリッと、中はもちっとしていて、揚げたては...

2021年に入ってから、英語圏のブロガーさんやインスタグラマーさんたちが、こぞってアップしているトルティーヤ・ハックに挑戦してみました。トルティーヤ・ハックとは？トルティーヤ・ハックは、TikTokに投稿された動画がオリジナルで、英語圏では...