【下ごしらえ】ビーツを美味しく食べるには？
ビーツは、アメリカに来て初めて食べた野菜の1つ。 ボルシチに使われるくらいの知識しかなかったのだけれど、調べてみると「食べる血液」「奇跡の野菜」というキャッチフ ...
【下ごしらえ】牛肉を柔らかくする中華料理の手法
アメリカンな中華料理を初めて食べた時、その激甘さと同時に驚いたのが、炒めものに使われている牛肉の柔らかさでした。 特別いいお肉を使っているわけでもないし、超薄切 ...
安価なバルサミコ酢をさらに美味しくする方法
ほんのり甘みのあるバルサミコ酢は、大好きな食材の1つ。 サラダのドレッシングにしたり、料理の隠し味に使ったりと、なにかと重宝する調味料ですが、もっと美味しくした ...
【レシピ】ビーツの茎のふりかけ
葉付きのビーツを買ったはいいものの、茎の使い道がよくわからない。そんな人におすすめしたいのが、ご飯の友「ふりかけ」です。 かつおぶしや白ごまを入れるので、少々変 ...