【時短レシピ】ザワークラウト入りボルシチ（備忘録/インスタントポット使用）
ボルシチといえばビーツ。ビーツといえばボルシチ。というくらい、ビーツの定番料理でもあるボルシチですが、実は野菜たっぷりの煮込み料理。中でもキャベツはビーツ並んで欠かせない材料です。ビーツがあるけどキャベツはない。そんな状況で、ふと思いついて...
牛肉
【下ごしらえ】牛肉を柔らかくする中華料理の手法
アメリカンな中華料理を初めて食べた時、その激甘さと同時に驚いたのが、炒めものに使われている牛肉の柔らかさでした。特別いいお肉を使っているわけでもないし、超薄切りにスライスされているわけでもないのに、なぜこんなに柔らかいのだろう？調べてみたと...
【リメイク】ビーフシチューの残りをバーリースープに♪
インスタントポットでビーフシチュー（レシピ）を作った翌日。1日目に食べすぎて中途半端な量しか残らず、メインとしては少々量が足りない・・・。そんなとき、おすすめなのが、バーリーとビーフブロスを足して、かさ増ししちゃうこと。残り物感も払拭できる...
【レシピ】インスタントポットでビーフシチュー作り（備忘録）
インスタントポット（私のはPower Quick Potという類似のマルチ調理器）を使ってビーフシチューを作ってみました。赤ワインを使わないバージョンですが、とても美味しくかつ簡単に出来たので、備忘録としてレシピを残しておきたいと思います。...
ボークって何？アメリカにも合挽き肉があった！
ボークとは？「ボーク」という食材をご存知ですか？実はこれ、牛肉と豚肉の合挽き肉なんです。Master Chefなどの料理番組の影響からか、ここ数年、新たな食材（？）としてスーパーの精肉売り場に並ぶようになったボーク。パッケージには、ちゃんと...
アメリカで牛丼が食べたい！田舎でも入手可能な薄切り牛肉
アメリカには基本的に薄切り肉がありません。じゃあ牛丼やすき焼きが食べたい時はどうするか？アメリカで牛丼やすき焼きが食べたいときは食べることを諦める塊肉を半冷凍/半解凍して包丁でスライスするミートスライサーを買って自宅で薄切りにする日系スーパ...