副菜・サラダ

ひさしぶりに生のディルを買ったので、北欧風ポテトサラダを作ってみました。日本の定番ポテトサラダももちろん美味しいけれど、ディルの爽やかな香りが楽しめる北欧風もなかなかのもの。いつものポテトサラダには飽きたという方にも、洋風の魚料理の付け合せ...

アスパラガスの季節がやってきました！もはや1年中手に入る野菜になりましたが、春のアスパラガスはことさら甘くて美味しいわけで。毎年スーパーの売り場に並び始めると、嬉々として買ってしまいます。いつもは炒め物やパスタ、スープなど、定番レシピで楽し...

我が家でよく食べる夏野菜といえば、トマトよりもズッキーニ。グリルパンでしましま焼きにしただけでも美味しいのだけど、たまには違うレシピを・・・とググっていたら、トルタ・ヴェルデというリグーリア（イタリア）の野菜パイのレシピに出会いました。イタ...

ポータベラマッシュルームは、手のひらサイズはあろうかというほどの大きさが特徴のマッシュルーム。特別大きくなる品種かと思いきや、実は普通のマッシュルームと同じ品種。白いマッシュルームの栽培期間を長くすると茶色（クレミニマッシュルーム）になり、...

アメリカの朝食やブランチにつきもののブレックファースト・ソーセージ。これはカントリー・ソーセージとも呼ばれる朝食用の生ソーセージで、ケーシングに入っていない（腸詰めされていない）のが特徴です。豚ひき肉に塩やハーブ類を混ぜて成形するだけなので...

芽キャベツは、アメリカに来てから好きになった野菜の1つ。料理方法によっては、なんとも微妙な食感や味になってしまうのですが、こんがり焦げ目がつくくらいローストすると、これが本当に美味しい！シンプルに塩・胡椒だけでもかなりいけますが、醤油と砂糖...