【レシピ】シナモンたっぷり簡単アップルクリスプ

秋といえば、りんご。

年中手に入るフルーツではありますが、旬のりんごはまた格別。たくさん買ってきて、デザート作りに勤しみます。

丁寧に作ったりんごたっぷりのパイも美味しいけれど、気軽に作りたいときはアップルクリスプがおすすめです。ちゃちゃっと仕込みをしたら、あとはオーブンにお任せ!あっという間にできちゃいます。

そのお手軽さから、アメリカでは秋定番のデザートとして大人気。とにかく簡単なので、よかったらお試しください!

材料

10×8インチの耐熱容器1個分:

フィリング:

  • りんご…6個(正味540g)
  • レモン果汁…大さじ1
  • グラニュー糖…30g
  • シナモン…小さじ1
  • ナツメグ…小さじ1/4弱

トッピング:

  • 小麦粉(All-Purpose)…80g
  • グラニュー糖…40g
  • ブラウンシュガー…40g
  • ロールドオーツ…40g
  • 無塩バター…60g
  • シナモン…小さじ1
  • 塩(シーソルト)…小さじ1/4

仕上げ用:

  • バニラアイスクリーム…適量

補足

★りんごは、グラニースミスなど、酸味のあるものがおすすめ。

今回はマッキントッシュ(日本名は旭)を使っています。これも爽やかな酸味が美味しいりんごなんですが、ちょっとボケ気味だったので、柔らかくなりすぎました。

★添えるアイスクリームは、バターピーカンもおすすめです。お好みでどうぞ。

作り方

下準備

  • オーブンを350F(175℃)に予熱しておく
  • バターを角切りにしておく

STEP 1

りんごの皮を剥き、芯を取り除いたら、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。

STEP 2

りんごにレモン果汁、グラニュー糖、シナモン、ナツメグをふりかけて混ぜ合わせる。

STEP 3

トッピングを作る:

ボウルに粉類(小麦粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ロールドオーツ、シナモン、塩)を入れ、手で軽くかき混ぜ、角切りにしたバターを入れる。

STEP 4

バターを指先ですりつぶし、そぼろ状にする。

STEP 5

りんごの上にトッピングを均等にのせる。

STEP 6

350F(175℃)に予熱したオーブンに入れて、25~30分ほど焼く。

りんごが柔らかくなり、りんごから出た水分が軽く煮詰まってきた状態(ボコボコと気泡が出る状態)になったら出来上がり。

* お使いのオーブンやりんごの種類によって、焼き時間を調節してください。クリスピーなりんごだと、45分~1時間ほどかかります。

STEP 7

少し冷ましたアップルクリスプを小皿に取り分け、バニラアイスクリームを添えて、温かいうちにどうぞ!

冷めてしまった場合は、電子レンジで温めると美味しくいただけます。

* * * * *

ささっと簡単に作れるアップル・クリスプ。

甘酸っぱいりんごに、シナモンが効いたカリカリのトッピング、そしてアップルクリスプの熱で溶けたアイスクリームの組み合わせが、なんともたまりません。

ホリデーシーズンはもちろん、普段の食後のおやつにもぴったり。りんごの美味しい季節にぜひ。

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簡単アップルクリスプ[印刷用レシピ]

Course Dessert
Cuisine American
Author Kyokocat

Ingredients

  • りんご…6個(正味540g)
  • レモン果汁…大さじ1
  • グラニュー糖…30g
  • シナモン…小さじ1
  • ナツメグ…小さじ1/4弱
  • 小麦粉(All-Purpose)…80g
  • グラニュー糖…40g
  • ロールドオーツ…40g
  • 無塩バター…60g
  • シナモン…小さじ1
  • 塩(シーソルト)…小さじ1/4
  • バニラアイスクリーム…適量

Instructions

  • 下準備:オーブンを350F(175℃)に予熱しておく。バターを角切りにしておく
  • りんごの皮を剥き、芯を取り除いたら、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。
  • りんごにレモン果汁、グラニュー糖、シナモン、ナツメグをふりかけて混ぜ合わせる。
  • トッピングを作る:ボウルに粉類(小麦粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ロールドオーツ、シナモン、塩)を入れ、手で軽くかき混ぜ、角切りにしたバターを入れる。
  • バターを指先ですりつぶし、そぼろ状にする。
  • りんごの上にトッピングを均等にのせる。
  • 350F(175℃)に予熱したオーブンに入れて、25~30分ほど焼く。りんごが柔らかくなり、りんごから出た水分が軽く煮詰まってきた状態(ボコボコと気泡が出る状態)になったら出来上がり。
  • 少し冷ましたアップルクリスプを小皿に取り分け、バニラアイスクリームを添えて、温かいうちにどうぞ!

Notes

*りんごは、グラニースミスなど、酸味のあるものがおすすめ。
* お使いのオーブンやりんごの種類によって、焼き時間を調節してください。クリスピーなりんごだと、45分~1時間ほどかかります。