作り置き

オーストラリア土産でオーツスライスなるお菓子をいただきました。調べてみたところ、「スライス」は、アメリカでいう「バー」や「スクエア」のような位置づけの焼き菓子の一種のようです。食べてみると、素朴でとても美味しい！実をいうとココナッツは少し苦...

りんごの美味しい季節になりました！そして、この時期の密かな楽しみといえば、なんといってもアップルサイダーです。アメリカのアップルサイダーは平たく言うと無調整のりんごジュース。炭酸アルコール飲料（いわゆるシードル）とはまた別物で、旬のりんごを...

海外に住んでいても、冬は鍋料理が恋しくなるもの。いつからかアメリカの大手スーパーでも普通に白菜が買えるようになったことも手伝って、冬には鍋料理を作ることが増えました。具材は、鶏もも肉（ときどきカニ）がメインで、あとは白菜、人参、豆腐、きのこ...

夏になると話題に上がるきゅうりのキューちゃん風のお漬物。ググると千差万別のレシピがヒットすることから、きゅうりの大量消費で困った主婦の皆様がこぞって作っているのかなと想像しますが、そもそもこの辺では日本のきゅうりが手に入らないし、アメリカの...

ひょんなことから知ったエルサルバドル料理のクルティードことキャベツのピクルス。調べてみたところ、レシピに微妙な違いはあるものの、酢漬けにしたピクルスタイプと、乳酸菌発酵させたザワークラウトタイプの2種類があるようです。酢漬けにしたもののほう...

チャモロ料理の1つだという、きゅうりサラダを作ってみました。チャモロ料理はグアム島を含むマリアナ諸島の伝統料理で、スペイン、メキシコ、アメリカ、日本、フィリピンの文化の影響を受けており、醤油が使われている料理も多々。このきゅうりサラダにも、...