辛党向け

今年は家庭菜園のハバネロが大豊作！毎年収穫したハバネロで、ハバネロ醤油やハバネロジャムを仕込んでいますが、今年はハバネロオイルも作ってみました。一般的にオリーブオイルを使うレシピが多いようですが、我が家ではどちらかというと中華料理の出番が多...

激辛ハバネロ醤油に続き、ハバネロの消費と保存を兼ねて、ハバネロジャムを作りました。見た目こそマーマレードと見間違うくらい美しいけれど、がつんと甘くて辛い！でも、これが意外とくせになる美味しさなんですよね。そのままだとちょっと辛すぎるので、ク...

裏庭で育てているハバネロの消費・保存も兼ねて、ハバネロ醤油を作りました。刻んで漬けるだけと、作り方はとても簡単。漬け込むのがハバネロだけに、単品ではかなりの辛さを感じますが、炒めものなどに辛さをプラスしたいときなんかにすごく便利です。レシピ...

オット共々、辛いもの好きの我が家。今年は家庭菜園でハバネロを育ててみたところ、2株だけなのに大豊作！しかも、収穫したてのハバネロはフルーティーな風味がありながら、本気で辛い。最初はハバネロ1個を刻んで炒めものや麻婆豆腐などに入れたりしていた...

オットともども辛党の我が家では、唐辛子はなくてはならないスパイスの1つです。以前は瓶詰めのカイエンペッパーを買っていたのですが、消費が半端ないため、乾燥唐辛子から一味唐辛子を手作りするようになりました。節約につながったのはもちろん、挽きたて...

ハラペーニョピクルスは、オット共々辛党な我が家の定番保存食。タコスやホットドッグにトッピングしたり、細かく刻んでポテトサラダのアクセントにしたり、ちょっと辛味がほしい時に便利なんですよね。冬場こそ市販のものを買いますが、新鮮なものが手に入っ...