安価なバルサミコ酢をさらに美味しくする方法
ほんのり甘みのあるバルサミコ酢は、大好きな食材の1つ。サラダのドレッシングにしたり、料理の隠し味に使ったりと、なにかと重宝する調味料ですが、もっと美味しくしたいなら、一手間かけて「バルサミコリダクション」にするのがおすすめです。バルサミコリ...
簡単料理
【レシピ】ビーツの茎のふりかけ
葉付きのビーツを買ったはいいものの、茎の使い道がよくわからない。そんな人におすすめしたいのが、ご飯の友「ふりかけ」です。かつおぶしや白ごまを入れるので、少々変わった食材も立派な和の味に仕上げられます。材料ビーツの茎…1束分（約140g）サラ...
【レシピ】コーンの芯＆ひげで出汁作り
夏のお楽しみといえば、なんと言ってもコーン。皮付きの状態で、スーパーの売り場に山積みになっていると、もうそれだけでうきうきするくらいの好物です。皮ごと蒸して丸かじりするのも最高に美味しいのだけど、実は、芯やひげにも栄養がたっぷり。美味しい出...
【レシピ】レタス1/4個の豪快なウェッジサラダ
我が家でサラダといえば、ロメインレタスを使うことがほとんどですが、たまに浮気をして買うのがアイスバーグレタス。そして、アイスバーグレタスがあると、食べたくなるのがウェッジサラダです。ウェッジサラダとは？トッピングが多くて、見た目も華やか！ウ...
【レシピ】グラハムクラッカー・クラスト（チーズケーキ&パイ用の土台）
普段のおやつにチーズケーキをよく作ります。土台には出来合いの市販のクラスト（Keebler社）を使うことが多かったのですが、買い置きがないときにグラハムクラッカーで作ってみたら、案外、簡単に作れて目からウロコ！（大げさ）。出来合いのクラスト...
【レシピ】柴漬け風・紫キャベツの浅漬け
彩りが良い紫キャベツは、お洒落な雰囲気を演出できる野菜だけれど、作りたいと思うレシピがあまりないのが悩み。オレンジと合わせたマリネやシンプルなピクルスも美味しいけれど、アメリカでは1個単位の販売が基本だから、1個もあると、ちょっと持て余しち...