【レシピ】ライムのポン酢しょうゆ（みりんなし）

2024-01-26

海外に住んでいても、冬は鍋料理が恋しくなるもの。いつからかアメリカの大手スーパーでも普通に白菜が買えるようになったことも手伝って、冬には鍋料理を作ることが増えました。

具材は、鶏もも肉（ときどきカニ）がメインで、あとは白菜、人参、豆腐、きのこ類と割とシンプル。それでも、体も温まるし、野菜もたくさん食べられるし、主婦的にも手抜きできるし、といいことずくめ♪

そして、そんな鍋料理に添えるつけダレは、我が家ではポン酢しょうゆ一択です。市販品も入手しやすくなったとはいえ、まだ割高なので、毎回ライムを使って手作りしています。

材料

• 醤油・・・70ml
• ライム果汁・・・40ml（大きめ1個分）
• 米酢・・・30ml
• 砂糖・・・3g
• かつおぶし・・・3g
• 出汁昆布・・・2x2cm

補足

★ライム果汁は絞りたてを使ってください。ライムがなければ、レモンでも代用可能です。

⇒参考記事：【知っ得】果汁たっぷりなライムの選び方

作り方

STEP 1

ライムを絞る。

* 余談ですが、ライムやレモンはJo!eのシトラスジューサーを使って絞っています。分解できて洗いやすく、ワーキンググラスやボウルなどを受け皿にして使えるので気に入っています。おすすめですよ！

STEP 2

ライム果汁に米酢と砂糖を入れて、かき混ぜて砂糖を溶かす。

STEP 3

醤油、かつおぶし、昆布を入れ、冷蔵庫で1日以上寝かせたら出来上がり。

＊茶こしなどで濾してからご使用ください。

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ライム1個で作れるポン酢しょうゆの作り方をご紹介しました。

みりんを使わないので、海外在住の方も作りやすいと思います。使う数日前から作り置きしておくと昆布やかつおぶしから旨味が出て美味しくなりますよ。よかったら鍋料理のお供にぜひ～。