【知っ得】激辛ハラペーニョの見分け方

2021-06-19

夫婦そろって辛いもの好きの我が家が、よく買う野菜の1つがハラペーニョ。

1個1個が小ぶりで使いやすく、料理に辛さと彩りをプラスしたいときにとても便利。でも、中にはマイルドなものもあり、全く辛くなくて物足りないときも。

でも、辛さなんて見ただけじゃわからないよな・・・なんて思っていたけど、見分ける方法がちゃんとありました!


辛いハラペーニョを見分けるポイント

ハラペーニョの辛さを見分けるポイント、それはずばり、表面の縦方向に白い線が入っているかどうか、です。

ファーマーズマーケットで農家のおじさんに教えてもらったのですが、この白い線は水不足など土壌が乾燥したときに受ける「ストレス」により出るものなんだとか。

ストレスが多ければ多いほど辛くなるので、白い線が多ければ多いほど、辛いハラペーニョになるそうです。

私は辛さを求めて、わざわざ線入りのものを選んでいますが、逆に激辛を避けたければ、表面がツルツルした線のないものを選べばOK。マイルドなハラペーニョはピーマン(グリーンベルペッパー)代わりにも使えるので、覚えておいて損はないと思います。

また、表面に線が入っていなくても、種の色が黒っぽくなっていると辛い可能性が高いです。

ハラペーニョは種とわたの部分がより辛いので、辛さを活かすなら丸ごと、辛さを少しでも抑えたいなら種とわたを取ってみてください。ただし、素手での取り扱いにはご注意を~!(種取りにはこの道具がおすすめです)。

市販のハラペーニョピクルスで辛いのはコレ

我が家ではハラペーニョ好きが高じて?ピクルスも常備しています。

辛いハラペーニョを選んで自分で作ることもありますが(レシピはこちら)、冬場などは市販品を良く買います。ただ、瓶に辛さレベルが表記されていない製品は、よくてもピリッとする程度。よく言えば食べやすいけれど、もう少しパンチがほしい・・・。

そんなときは「Hot」と表記のある製品がおすすめです。これは鼻水が出るくらい辛くて、初めて食べたときには感動しました。ヒーヒー言いながら食べたい人はぜひ(笑)。

ちなみに、写真の商品は私の住む地域では取り扱い店が限られていますが、オーガニックでなければ比較的見つけやすいかな?メキシコ系スーパーをはじめ、Wal-martにもあったような気がします(うろ覚え)。

Amazonでも買えますがやはり割高になってしまうので、興味ある方は、お近くのお店で探してみてくださいね。ご参考までに!