【発酵食品】白菜のザワークラウトの作り方
ザワークラウトといえばキャベツで作るのが一般的ですが、キャベツ以外の野菜でも作ることができます。 冬の間、白菜でちょこちょこと作っていたのですが、まさに和風な味 ...
【レシピ】ロースト芽キャベツのバルサミコ酢和え
芽キャベツは、アメリカに来てから好きになった野菜の1つ。 料理方法によっては、なんとも微妙な食感や味になってしまうのですが、こんがり焦げ目がつくくらいローストす ...
【レシピ】キャセロール用フライドオニオン
アメリカでフライドオニオンといえば、French'sのものが有名ですが、自分でも結講簡単に作れてしまいます。 使う材料も、普段、常備しているものばかり。少々時間 ...
【レシピ】辛味調味料にも使えるハバネロジャム
激辛ハバネロ醤油に続き、ハバネロの消費と保存を兼ねて、ハバネロジャムを作りました。 見た目こそマーマレードと見間違うくらい美しいけれど、がつんと甘くて辛い！でも ...
【レシピ】漬け込むだけ！激辛ハバネロ醤油
裏庭で育てているハバネロの消費・保存も兼ねて、ハバネロ醤油を作りました。 刻んで漬けるだけと、作り方はとても簡単。漬け込むのがハバネロだけに、単品ではかなりの辛 ...
【レシピ】アレンジ自由なスタッフド・マッシュルーム
簡単に作れる割に意外と見栄えがする前菜が、スタッフド・マッシュルーム。 いろんなレシピがあるけれど、我が家ではホワイトマッシュルームにクリームチーズを使ったフィ ...