【レシピ】ハバネロ入り紫玉ねぎの激辛ピクルス
オット共々、辛いもの好きの我が家。今年は家庭菜園でハバネロを育ててみたところ、2株だけなのに大豊作！しかも、収穫したてのハバネロはフルーティーな風味がありながら、本気で辛い。最初はハバネロ1個を刻んで炒めものや麻婆豆腐などに入れたりしていた...
野菜
【レシピ】アメリカ夏野菜・ハッチチリのピリ辛ソース
アメリカの夏野菜ことハッチチリ。トマトやズッキーニはなんだかんだ1年中出回っているけれど、ニューメキシコ州での栽培が条件となるハッチチリは8月から9月の短い旬にしか手に入りません。そんなハッチチリが手に入る時期に作りたいのが、ピリ辛のハッチ...
【下ごしらえ】ハッチチリのロースト/皮の剥き方
夏の終わりから初秋にかけて、アメリカのスーパーで山積みになるハッチチリ。この時期にしか出回らないので、私も見かけると思わず買ってしまいます。唐辛子の一種ではありますが、比較的マイルドで、独特の風味がまた美味しいのですよね。生でも食べられます...
【レシピ】キャベツにも合う自家製ドレッシング
食材をまとめ買い（現在は2～3週間に1回）をするようになってから、レタスの在庫が尽きたときに、キャベツを使ったサラダもちょくちょく作るようになりました。が、困るのはドレッシング。ついつい、コールスローばっかり作ってしまうんですが、毎日続くと...
【レシピ】ズッキーニたっぷりの野菜チヂミ（備忘録）
Farmer's Marketで買った大物ズッキーニの消費を兼ねて、チヂミを作ってみました。ズッキーニをメインに、玉ねぎと人参も入れたら、なかなか美味しくできたので、備忘録としてレシピを残しておきたいと思います（今後、レシピを微調整するかも...
【実験】スロークッカーで飴色玉ねぎは作れるのか？
無性にオニオンスープが食べたくなったのだけど、飴色玉ねぎを作るのが面倒くさい。大量に楽をしながら作れないものかと、調べていくうちに、スロークッカーを使って作る方法があると知りました。時間はかかるけれど、簡単そう！ということで、allreci...