【レシピ】キャベツにも合う自家製ドレッシング

食材をまとめ買い(現在は2~3週間に1回)をするようになってから、レタスの在庫が尽きたときに、キャベツを使ったサラダもちょくちょく作るようになりました。

が、困るのはドレッシング。ついつい、コールスローばっかり作ってしまうんですが、毎日続くと飽きてしまう・・・。

そんなわけで、キャベツにも合うドレッシングを、と考えたレシピがこちらです。玉ねぎ、りんご、人参も入れるので、何気に野菜の摂取量を増やせるのも気に入っています。

材料

  • 玉ねぎ…小1/4個(50g)
  • りんご…1/4個(30g)
  • 人参…1/3本(30g)
  • にんにく…小1片
  • マヨネーズ…50g
  • 醤油…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1
  • りんご酢…大さじ1
  • アンチョビペースト…1g
  • 黒胡椒…適量(仕上げ用)

補足

★マヨネーズはアメリカのものを使用しています。

★私が使っているアンチョビペーストは、▼Reese社のもの。いつも5~6cmくらい入れています。

作り方(ハンドブレンダー使用)

小型のフードプロセッサーでも作れますが、私が持っているものでは人参がうまくすりつぶせなかったので、なめらかに仕上げるためにハンドブレンダーを使っています。

下準備

玉ねぎ、りんご、人参、にんにくを小さく切っておく(人参はやや小さめに)。

STEP 1

ハンドブレンダー用のカップに、玉ねぎ、りんご、醤油、リンゴ酢を入れて、玉ねぎとりんごの形状がなくなるまで撹拌する。

STEP 2

人参を入れて、さらに撹拌する。

STEP 3

残りの材料をすべて入れて、なめらかになったら、できあがり!

清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。

サラダにドレッシングをかけた後、仕上げに粗挽きの黒胡椒をお好みで(たっぷり)ふりかけてください。

* * * * *

最近よく作るドレッシングをご紹介しました。

キャベツの千切りも、このドレッシングがあればもりもり食べられます。

キャベツ以外にも、レタスサラダに合わせても美味しいです(レタスサラダにはゆで卵のトッピングがおすすめ!)。よかったらお試しください♪

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キャベツにも合う自家製ドレッシング[印刷用レシピ]

Course Salad
Author Kyokocat

Ingredients

  • 玉ねぎ…小1/4個(50g)
  • りんご…1/4個(30g)
  • 人参…1/3本(30g)
  • にんにく…小1片
  • マヨネーズ…50g (アメリカ製品)
  • 醤油…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1
  • りんご酢…大さじ1
  • アンチョビペースト…1g
  • 黒胡椒…適量(仕上げ用)

Instructions

  • 玉ねぎ、りんご、人参、にんにくを小さく切っておく(人参はやや小さめに)。
  • ハンドブレンダー用のカップに、玉ねぎ、りんご、醤油、リンゴ酢を入れて、玉ねぎとりんごの形状がなくなるまで撹拌する。
  • 人参を入れて、さらに撹拌する。
  • 残りの材料をすべて入れて、なめらかになったら、できあがり!
  • 清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。

Notes

サラダにドレッシングをかけた後、仕上げに粗挽きの黒胡椒をお好みで(たっぷり)ふりかけてください。