【レシピ】りんご入りクランベリーソース
感謝祭といえばターキー。そしてターキーといえばクランベリーソースがつきものです。
缶詰や瓶詰めで売られている出来合いのクランベリーソースも手軽でいいのですが、生のクランベリーはこの時期にしか出回らないこともあり、我が家は断然手作り派。作り置きしておけるので、感謝祭の2～3日前に作るのがここ10年くらいのルーティーンになっています。
クランベリーソースの材料
クランベリーソースは基本的に、生のクランベリー、砂糖、水があれば作れますが、私はりんごを入れてアレンジしています。
- 生のクランベリー・・・1袋（340g）
- りんご・・・1個
- 砂糖・・・120～150g
- 水・・・240ml
生のクランベリーはOcean Sprayのものをよく見かけますが、どのメーカーのものも340g（12オンス）入りだと思います。
りんごの種類はお好みでどうぞ。クランベリーで酸味が出るので、甘い系のりんごが良いと思います。今回はハニークリスプを使用しました。りんごにより甘さが違いますので、お好みで砂糖の量を変えてみてくださいね。
ちなみに、りんごを入れずに作るオーソドックスなソースは、生クランベリー1袋、砂糖1カップ、水1カップ（いずれもアメリカの計量カップ使用）で作れます。これは、結構、甘いです（笑）。
クランベリーソースの作り方
STEP 1
生のクランベリーをよく洗う。傷んでいるもの（ふにゃっとしているもの）があれば取り除いてください。
STEP 2
すべての材料を小鍋に入れて、かるくかき混ぜ、蓋をして中火にかける。煮立ってきたら弱火にして20分ほど煮る（クランベリーが弾けるので蓋は必須です）。
クランベリーの皮が破れたらできあがり！粗熱が取れたら、清潔な瓶などに入れ、冷蔵庫で保存してください。
クランベリーソースが余ったら？
生のクランベリー1袋で作ると、ターキーに添えるくらいでは消費できない量のソースができますが、余ったクランベリーソースをお菓子にリメイクするのもこの季節の楽しみだったりします。
パイ、マフィン、チーズケーキ、あとは、クリームチーズと合わせて甘い系のパンにしても美味しいですよ。
ちなみに、私はクランベリー味が好きなので、生のクランベリーが出回っているうちに1、2袋余分に買っておいて冷凍保存しておきます（普通に冷凍用のジップロック袋に入れて冷凍しておくだけ）。感謝祭後に見切り品価格になることも多いので、お安くなっていたらまとめ買いしても。
この記事が参考になると嬉しいです。