【レシピ】生姜入り和風人参ドレッシング
サラダ好きの我が家では、ほぼ毎日、何かしらの生野菜をサラダとして食します。
1番多いのはロメインレタスで作るサラダ。トッピングやドレッシングを変えて楽しんでいますが、和風人参ドレッシングもそのバリエーションの1つ。生姜入りで甘めなのが気に入っています。
味は「和風」ですが、海外で手に入れやすい食材で作れるのもポイント高し。レシピによっては味噌を入れることもありますが、私的に味噌は貴重品なので、このレシピでは割愛しています（笑）。
材料
- 人参…2本（125g）
- 玉ねぎ…小1/2個（65g）
- 生姜…3g
- 米酢…大さじ3
- りんご酢…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 塩（シーソルト）…小さじ1
- サラダ油…65g
- 胡麻油…5g
甘めになっていますので、お好みで砂糖の量を調節してください。
作り方
STEP 1
人参、玉ねぎ、生姜はそれぞれ皮を剥き、小さめにざく切りする。
STEP 2
小型フードプロセッサーかハンドブレンダーを使ってなめらかな状態にする。
STEP 3
しっかりブレンドできたらできあがり。密封容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
作りたてよりも、一晩寝かせると味が馴染みます。また、しばらく置くと分離するので、食べる前にかき混ぜてください。
* * * * *
カテゴリー的には「和風」ではありますが、メインが洋風でもアジア系の料理でも合うと思います。オレンジ色が華やかなので、サラダの彩りにするにも◎ですよ！
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