【レシピ】サーモン・ウェリントン（鮭のパイ包み）
サーモン・ウェリントンはいわゆる鮭のパイ包み。イギリス料理で有名なビーフ・ウェリントンの派生的な料理です。火の通りやすい鮭を使うため、ビーフ・ウェリントンに比べて調理時間が短く、失敗することも少ないと思います。見栄えもするので、クリスマスな...
【レシピ】ライムでさっぱり緑のメキシカンライス（炊飯器使用）
メキシコ料理に添える米料理といえば、トマトベースのレッドライス（スパニッシュライス）が定番ですが、コリアンダーとハラペーニョを入れて炊き込むグリーンライスもかなりおすすめ。ライム果汁を入れるため、さっぱりしているのが特徴で、他の料理と合わせ...
【レシピ】メキシコ料理用アンチョチリペースト（調味料）
アメリカに来てから、ぐんと身近に感じるようになったのがメキシコ料理。特にテックスメックス（Tex-Mex）と呼ばれるアメリカンなメキシコ料理は、もはやアメリカの定番です。必要な食材も入手しやすいし、簡単で美味しい。ということで、我が家の食卓...
【レシピ】寒い日や抹茶の消費に、抹茶ラテ
戴き物の抹茶が、気がついたら賞味期限切れになっておりました。とはいえ、抹茶はアメリカで買うとやたら高価。もったいないので、賞味期限は度外視で使っちゃいます。海外あるある、ですね（笑）。個人的にはお菓子作りに使うのが一番美味しいと思うのですが...
【レシピ】キャセロール用フライドオニオン
アメリカでフライドオニオンといえば、French'sのものが有名ですが、自分でも結講簡単に作れてしまいます。使う材料も、普段、常備しているものばかり。少々時間はかかりますが、手作りのフライドオニオンは一味違う美味しさです。よかったらお試しく...
【レシピ】ターキーのレバー入りピリ辛ダーティライス（ケイジャン料理）
アメリカ南部料理の「ダーティライス」は、レバーを入れて作るピラフのような炊き込みご飯。最初こそ「え？レバー入り？嫌いなんだけどなぁ」と拒否反応が出てしまったのだけど、食べてみると意外と美味しい！臭みも全くなくて、今ではレバーを使う料理の中で...