アメリカの食材 【アメリカの食材】冷しゃぶに使える薄切り豚肉
よく行くアメリカのスーパー＠カンザス州で、前から気になっていた薄切り豚肉。その存在は前から知っていたのだけど、微妙に値段がお高めだなぁと、これまではスルーしておりました。でも、セールになった際に試しに買ってみたところ、意外と日本的な料理に使...
アメリカの食材 
設備・その他 重いスタンドミキサー移動に便利なスライドマット
長らく愛用しているキッチンエイドのスタンドミキサー。土台の足パッドのグリップ力が弱くなり、交換用の足パッドをAmazonで探していたところ、専用のスライドマットを発見。これを使えば重いスタンドミキサーを動かすのが楽になるかも？そう思って買っ...
アメリカの食材 ベトナムのえびせん”バイン フォン トム”の作り方
バイン フォン トムってご存知ですか？ベトナム語で呼ぶと何が何やら、ですが、いわゆる「えびせん」の素です。これがサクサクして、意外と美味しいのですよ。記事のタイトルに「作り方」と入れましたが、難しいことは何もなく、ぶっちゃけ揚げるだけなので...
ご飯・パン・麺類 【レシピ】米ナス・トマト・チーズのホットサンド
アメリカの有名ホットサンドといえば、チーズを挟んだだけのグリルドチーズですが、他の具材をプラスすることで、ボリューム満点の美味しいサンドイッチにレベルアップ。私が気に入っているのは、米ナスとトマトを挟んだベジタリアンなホットサンドイッチです...
調味料 【タイ料理の調味料】タマリンドソースの作り方
パッタイ（タイ風焼きそば）につきもののタマリンド。アジア系スーパーでは加工済みの濃縮タマリンドソースも売っているのですが、結構な量が入っているので持て余しちゃうのですよね。というわけで、量り売りで鞘付きのタマリンドを買ってきて手作りしました...
調理器具 シェフ絶賛！買って損なしのゼスターグレーター
長年使っていた持ち手付きのチーズグレーターが壊れてしまったので、このたび新調いたしました。今回選んだのは、料理番組でちょくちょくお目にかかるマイクロプレインのゼスターグレーター。有名シェフたちがこぞって愛用している製品で、気になっていたので...