アメリカ南部料理におすすめのスパイスミックス
アメリカのソウルフードといえば、真っ先に思いつくのが南部料理。そして南部料理といえば、ルイジアナ州を発祥とするケイジャン料理やクレオール料理が有名です。
厳密に言えばどちらも似て非なるものですが、様々な香辛料が使われているのが特徴的。そんなケイジャン/クレオール料理の味を自宅で楽しみたいのなら、こちらのスパイスミックスがお手軽です！
Tony Chachere’s スパイスミックスとは
ケイジャン料理で有名なシェフ、トニー・シャシェール（Tony Chachere）発案のスパイスミックスです。
トニーの最初の料理本（1972年出版）で紹介され、後に商品化されたこのスパイスミックスは、アメリカでも人気のある調味料の1つ。特別なケイジャン/クレオール料理だけに限らず、サイドディッシュやフライドポテトなど、少し振りかけるだけで何でも美味しくなる！と評判です。
原材料は、塩、レッドペッパー/赤唐辛子、黒胡椒、チリパウダー（チリペッパー、各種スパイス、塩、ガーリックパウダー）、ガーリック、二酸化ケイ素（固結防止剤）。
塩ががっつり入っているので、スパイスミックスというよりは、塩の代わりに使えるシーズンドソルトと捉えたほうがよいかもしれません。
買える場所
残念ながら、日本では販売されていないようなのですが、アメリカなら全米の大手スーパーで入手可能。
ネットで買うとなぜか割高になってしまいますが、実店舗で買うならオリジナルの8オンス（227g）入りで2ドル前後で買えると思います。料理好きな方へのアメリカ土産にするのにもお手頃ですね。
また、塩分が気になるなら上記のような減塩バージョンや無塩バージョンもおすすめです。ただし、こちらはあまり出回っていないようで、少し見つけづらいかも（私もオンラインでしか見たことがないです）。
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我が家では、ガンボやダーディライス（レシピ）も、ベースにこのスパイスミックスを使っています。それ以外にもフライやオニオンリング（レシピ）の下味にしたり、フライドポテトに塩代わりにかけたり、いつもとは違うアクセントをつけたいときも便利。
よろしければ、ぜひ一度お試しください！