レシピ

クッキーやカップケーキなど、お菓子のデコレーションに使われるカラーシュガー。市販品を買うのが手っ取り早いけど、意外にお高い！使い切れなくていつまでもパントリーに鎮座しているのも嫌で、私はもっぱら手作り派です。とはいえ、作り方は超簡単。フード...

サーモン・ウェリントンはいわゆる鮭のパイ包み。イギリス料理で有名なビーフ・ウェリントンの派生的な料理です。火の通りやすい鮭を使うため、ビーフ・ウェリントンに比べて調理時間が短く、失敗することも少ないと思います。見栄えもするので、クリスマスな...

メキシコ料理に添える米料理といえば、トマトベースのレッドライス（スパニッシュライス）が定番ですが、コリアンダーとハラペーニョを入れて炊き込むグリーンライスもかなりおすすめ。ライム果汁を入れるため、さっぱりしているのが特徴で、他の料理と合わせ...

アメリカに来てから、ぐんと身近に感じるようになったのがメキシコ料理。特にテックスメックス（Tex-Mex）と呼ばれるアメリカンなメキシコ料理は、もはやアメリカの定番です。必要な食材も入手しやすいし、簡単で美味しい。ということで、我が家の食卓...

アメリカでフライドオニオンといえば、French'sのものが有名ですが、自分でも結講簡単に作れてしまいます。使う材料も、普段、常備しているものばかり。少々時間はかかりますが、手作りのフライドオニオンは一味違う美味しさです。よかったらお試しく...

アメリカ南部料理の「ダーティライス」は、レバーを入れて作るピラフのような炊き込みご飯。最初こそ「え？レバー入り？嫌いなんだけどなぁ」と拒否反応が出てしまったのだけど、食べてみると意外と美味しい！臭みも全くなくて、今ではレバーを使う料理の中で...