レシピ

副菜・サラダ

【レシピ】アメリカの隠れた定番・ラーメンサラダ

ぱっと見た目はコールスローのようなこのサラダ。実はインスタントラーメンを使って作るアメリカの隠れた定番料理なのです。レシピの出処がはっきりしないのですが、ポットラックで根強い人気を誇るところをみると、口コミで広がった料理なのかもしれません。...
調味料

【レシピ】海外で薄力粉がないときに。代用品の作り方

日本で小麦粉といえば薄力粉を指しますが、北米ではオールパーパス(All-Purpose)と呼ばれる中力粉になります。そこそこタンパク質が多く、ちょっとしたパンやうどんも作れるし、アメリカのケーキやクッキーに使われる小麦粉もほぼオールパーパス...
調味料

【レシピ】セルフライジングフラワーの作り方

海外のレシピを見ていると、時々出てくるセルフライジングフラワー。アメリカでは普通にスーパーで手に入れられますが、日本では珍しい食材かもしれません。でも、大丈夫。実は家にあるもので簡単に作れるので、自分で作ってしまいましょう。セルフライジング...
デザート・おやつ

【レシピ】秋味アップルソースケーキ

アップルソースケーキは、その名の通り、アップルソースを使ったケーキ。そのルーツはアメリカ植民地時代にまでさかのぼります。1900年~1950年くらいにかけて、料理本によく登場するようになったと言われていますが、現在でも定番のおやつとして根強...
ご飯・パン・麺類

【レシピ】アメリカ南部のパンケーキ「ホーケーキ」

テレビで料理番組を観ていたら「ホーケーキ」なるパンケーキが登場。なにそれ。初めて聞いた!と、ちょっと調べてみたら実際に食べてみたくなったので、アレンジしつつ作ってみました。ホーケーキとは?ホーケーキとは、アメリカ南部で食べられているパンケー...
調味料

【レシピ】秋の定番・パンプキンスパイス

秋になるとスーパーで目につくようになるのが「パンプキンスパイス味」の商品。コーヒーなどの飲み物を始め、ドーナツ、マフィン、クッキー、シリアル、クリームチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなどなど。「パンプキンスパイス味」の食べ物が数多く販売さ...