【レシピ】シナモンたっぷり簡単アップルクリスプ
秋といえば、りんご。年中手に入るフルーツではありますが、旬のりんごはまた格別。たくさん買ってきて、デザート作りに勤しみます。丁寧に作ったりんごたっぷりのパイも美味しいけれど、気軽に作りたいときはアップルクリスプがおすすめです。ちゃちゃっと仕...
オーブン料理
【レシピ】アレンジ自由なスタッフド・マッシュルーム
簡単に作れる割に意外と見栄えがする前菜が、スタッフド・マッシュルーム。いろんなレシピがあるけれど、我が家ではホワイトマッシュルームにクリームチーズを使ったフィリングを詰めて焼いたものをよく作ります。小さなマッシュルームで作っておつまみにする...
パーチメントペーパーをきれいに敷く方法＆型紙ボードの作り方
お菓子を焼く時に、パーチメントペーパー（クッキングシート）って使っていますか？私は、洗い物が楽＆型から抜きやすいという理由からパーチメントペーパーを愛用しているんですが、型が小さいと敷くのが意外と大変。無理に型に合わせようとすると破れてしま...
【レシピ】ローストチキンの残りでチキンポットパイ
クリスマスや感謝祭でチキンやターキーを丸焼きにしたら、食べきれなかったお肉でリメイク料理を作る「リメイク祭り」を開催するのが我が家の定番。炒め物やキャセロールなど、数多くのリメイク料理の中でも、特にお勧めなのがこのチキンポットパイです。残っ...
【レシピ】秋味アップルソースケーキ
アップルソースケーキは、その名の通り、アップルソースを使ったケーキ。そのルーツはアメリカ植民地時代にまでさかのぼります。1900年～1950年くらいにかけて、料理本によく登場するようになったと言われていますが、現在でも定番のおやつとして根強...
【レシピ】感謝祭のローストターキー（2019年バージョン）
2019年も感謝祭が無事に終わりました。感謝祭といえば毎年ターキーを丸焼きするのが恒例ですが、今年は胸肉（手足なしの骨付き胴部）だけ。とはいえ、重さは4.7ポンド（2.1kg）と、2人分としてはなかなかの大きさです。ローストターキーは、ジェ...