【レシピ】フレッシュトマトで作るトマトサルサ
メキシコ料理につきもののサルサ。アメリカでは市販品も種類豊富に出回っていますが、フレッシュなトマトを使って簡単に作れます。
材料/分量
- ローマトマト … 2個
- 紫玉ねぎ … 1/6～1/5個
- ハラペーニョ … 半個
- コリアンダー（パクチー）… ひとつかみ
- ライム果汁 … 大さじ1弱*
- オリーブオイル … 大さじ2弱
- 塩 … 小さじ1/4～1/2*
- 砂糖 … 小さじ1/8～1/4*
- ガーリックパウダー … 小さじ1/2
- クミンパウダー … ひとつまみ
補足
★トマトはどんな種類のトマトでも作れますが、果実が硬めのローマトマト（卵っぽい細長い形）がおすすめです。種の部分が少なく肉厚なのでサルサにぴったりです。
★塩の量はトマトの大きさによっても若干変わってくるので、味見をしながら調節してください。また、コーントルティーヤチップスと一緒に食べる場合は、少し薄めのほうが良いかも。
★酸味を和らげるために砂糖を少し入れていますが、省略可。こちらもお好みで調節してください。
★ガーリックを効かせたサルサにするなら、ガーリックパウダーの代わりにガーリック1片をみじん切りにして追加してください。
作り方
STEP 1
野菜をそれぞれ切る
トマトとハラペーニョは種を取り除きます。紫玉ねぎとハラペーニョはトマトより若干小さめに角切りします。コリアンダーは荒めのみじん切りに。ライムは1/6個くらい（スライス２～3個）で大さじ1の果汁が絞れると思います。
STEP 2
その他の調味料を混ぜ合わせる
オリーブオイル、ライム果汁、塩、砂糖、ガーリックパウダー、クミンパウダーを合わせ、①と混ぜ合わせる。
以上！
できたら30分くらい寝かせると味が馴染んで、美味しくなります。
* * *
出来上がったら、コーンチップス（トルティーヤチップス）と合わせて前菜やおつまみに。
メキシコ料理はもちろん、お肉料理に添えたり、ラップサンドイッチやタコスなどの具にも使えます。余ったらオムレツなどに入れてもよいですね。適当に作っても美味しくできるので、ぜひ～。