【レシピ】フレッシュトマトで作るトマトサルサ

2021-04-29

メキシコ料理につきもののサルサ。アメリカでは市販品も種類豊富に出回っていますが、フレッシュなトマトを使って簡単に作れます。

材料/分量

  • ローマトマト … 2個
  • 紫玉ねぎ … 1/6~1/5個
  • ハラペーニョ … 半個
  • コリアンダー(パクチー)… ひとつかみ
  • ライム果汁 … 大さじ1弱*
  • オリーブオイル … 大さじ2弱
  • 塩 … 小さじ1/4~1/2*
  • 砂糖 … 小さじ1/8~1/4*
  • ガーリックパウダー … 小さじ1/2
  • クミンパウダー … ひとつまみ

補足

★トマトはどんな種類のトマトでも作れますが、果実が硬めのローマトマト(卵っぽい細長い形)がおすすめです。種の部分が少なく肉厚なのでサルサにぴったりです。

★塩の量はトマトの大きさによっても若干変わってくるので、味見をしながら調節してください。また、コーントルティーヤチップスと一緒に食べる場合は、少し薄めのほうが良いかも。

★酸味を和らげるために砂糖を少し入れていますが、省略可。こちらもお好みで調節してください。

★ガーリックを効かせたサルサにするなら、ガーリックパウダーの代わりにガーリック1片をみじん切りにして追加してください。

作り方

STEP 1
野菜をそれぞれ切る

トマトとハラペーニョは種を取り除きます。紫玉ねぎとハラペーニョはトマトより若干小さめに角切りします。コリアンダーは荒めのみじん切りに。ライムは1/6個くらい(スライス2~3個)で大さじ1の果汁が絞れると思います。

STEP 2
その他の調味料を混ぜ合わせる

オリーブオイル、ライム果汁、塩、砂糖、ガーリックパウダー、クミンパウダーを合わせ、①と混ぜ合わせる。

以上!

できたら30分くらい寝かせると味が馴染んで、美味しくなります。

* * *

出来上がったら、コーンチップス(トルティーヤチップス)と合わせて前菜やおつまみに。

メキシコ料理はもちろん、お肉料理に添えたり、ラップサンドイッチやタコスなどの具にも使えます。余ったらオムレツなどに入れてもよいですね。適当に作っても美味しくできるので、ぜひ~。