【レシピ】アレンジ自由なスタッフド・マッシュルーム

2021-08-262023-01-30

簡単に作れる割に意外と見栄えがする前菜が、スタッフド・マッシュルーム。

いろんなレシピがあるけれど、我が家ではホワイトマッシュルームにクリームチーズを使ったフィリングを詰めて焼いたものをよく作ります。

小さなマッシュルームで作っておつまみにするのも良いし、肉厚の大きなマッシュルームで作ればジューシーで食べごたえのある副菜に。

詰めて焼くだけなので、マッシュルームを手に入れたらぜひ。

材料

• ホワイトマッシュルーム…6個
• 玉ねぎ…1/4個（40g）
• セロリの葉…10g
• クリームチーズ…60g
• パルメザンチーズ…15g
• トッピング用のチーズ…15g
• ガーリック…1片
• オリーブオイル…大さじ1くらい
• 塩…1～2g
• 胡椒…適量
  

補足

★小さいマッシュルームを使う場合は、作る数を増やしてください。ちなみに、今回使ったマッシュルームは6個で約200gでした。

★セロリは、葉が付いている上の部分を使っていますので、葉以外に茎も少し入っています。

★溶けるチーズはトッピング用です。今回はメキシカンミックスを使いましたが、お好みでどうぞ。

作り方

下準備

• クリームチーズを室温に戻しておく
• オーブンを400F/205℃に予熱しておく
  
  

STEP 1

マッシュルームの汚れを、専用のブラシ（こういうの）か、濡らしたキッチンペーパーなどで落として、軸を外す。

軸は一方向に倒した（折った）後、その逆方向にもう一度倒すときれいに外せます。

STEP 2

マッシュルームの軸、玉ねぎ、セロリ、ガーリックをそれぞれ粗みじん切りにする。

STEP 3

フライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイル大さじ1くらいとガーリックを入れて熱する。

STEP 4

ガーリックの香りが立ってきたら、マッシュルームの軸、玉ねぎ、セロリを入れて炒め、塩・胡椒で味付けをする。

汁気がなくなるまで炒めたら、お皿などに取り出して冷ます。

STEP 5

ボウルに、炒めた野菜、クリームチーズ、パルメザンチーズ入れて、混ぜ合わせる。

STEP 6

マッシュルームにフィリングを詰める。

STEP 7

フィリングを詰めたマッシュルームの上にトッピング用のチーズをのせる。

上にのせた後、軽く押し付けると落ちにくくなります。

STEP 8

400F/205℃に予熱したオーブンで、15～18分ほど焼いたら、出来上がり。

* * * * *

我が家の定番ともいえるスタッフド・マッシュルームをご紹介しました。

とはいえ、いつもこのレシピで作るかと言えば、そうでもなくて、ひき肉メインでフィリングを作ったり、ベーコンを入れてこってり感を出したり、ピリ辛にしたいときはハラペーニョを入れたり、チーズの代わりにパン粉をトッピングしたり。その時々で冷蔵庫にあるものを使ったり、気分で変えたりしています。

いろいろと応用が効くレシピなので、お好きな具材の組み合わせで試してみてくださいね！