【レシピ】自家製チリパウダー
何気にチリパウダーをよく使います。
王道のチリビーンズをはじめ、スープをメキシカン風に味付けしたいときにも便利。お肉のドライラブにも使えます。
昔は市販のチリパウダーを買っていたのだけど、うちに揃っているスパイスで作れることに気が付きまして。自分で調合しちゃえば好みの辛さにできるし、節約にもなるわ～♪と、それ以来は自分で調合するようになりました。
この記事の目次
チリパウダーのレシピ
作り方は至って簡単！
① 各スパイスを下記の分量に測る。
- スモークパプリカパウダー … 大さじ2
- オレガノ … 小さじ2
- クミン … 小さじ1 1/4
- ガーリックプダー … 小さじ1 1/4
- 唐辛子/カイエンペッパー … 大さじ1
- オニオンパウダー … 小さじ3/4
- シナモン … 一振り
② 各スパイスを瓶に入れ、蓋をして瓶を振る。しっかり混ざったら出来上がり！
料理によって塩加減を変えることがあるので、塩なしで調合しています。
また、このレシピだと唐辛子が多めかも。私もオットも辛党なので、そんなに辛くないと思っていますが、辛いのが苦手な方は分量を調節してみてください。
▼最近はスパイスの保存には、8オンスのメイソンジャー＆プラスチック製の蓋を使っています。
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ラベルにレシピを記載
割と頻繁に作るため、保存瓶の蓋にレシピを書いたラベルを貼っています。
いちいちレシピのメモを確認する必要がなく、ささっと作れて便利なんですよね。どんなスパイスが入っているか一目でわかるので、オットが料理するときにも使いやすいようです。
もしラベルを貼るなら、貼り直せるリムーバルタイプがおすすめです。
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あると便利なチリパウダー。チリビーンズはもちろん、塩と合わせて肉や魚用のドライラブとして使うこともできます。
また、このチリパウダーを使ってタコスシーズニングも作れますので、よかったらあわせてご覧ください。
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