【レシピ】自家製チリパウダー
何気にチリパウダーをよく使います。王道のチリビーンズをはじめ、スープをメキシカン風に味付けしたいときにも便利。お肉のドライラブにも使えます。昔は市販のチリパウダーを買っていたのだけど、うちに揃っているスパイスで作れることに気が付きまして。自...
アメリカで週1の食材まとめ買いが簡単な4つの理由
買い出しにかかる時間を節約するために、 2019年から週1で食材のまとめ買いをしています。自分の性に合っていたのもあるけれど、難なく1年も続けてこられたのは、よくよく考えてみたらアメリカ*の様々なシステムがまとめ買いに適していたおかげでした...
古い緑茶で「ほうじ茶」作り
アメリカに住むようになってから、日本の友達から緑茶を送っていただく機会が増えまして。戴いたものは、自分で買ったものよりグレードが高くて美味しく（ありがとうございます！）、そちらを優先して飲んでいたら、在庫の緑茶が猛烈に古くなっておりました。...
【レシピ】鶏肉を劇的に美味しくする「ブライン液」のすすめ
お肉をしっとりと柔らかくするブライン液。元々は、欧米で丸鶏や塊肉に使われる料理テクニックでしたが、最近では日本のレシピにも登場するように。ブライン液とは一言で説明すると、お肉に下味をつける調味料のこと。その名称は、英語の ブライン（Brin...
【家事】食材の週1まとめ買いを1年間続けてみた感想
ふと思い立って、食材の週1まとめ買いを始めて早1年。スーパー巡りが大好きなので、最初こそ続くのか？と思っていたけれど、意外にも性に合っていたようですっかりハマってしまいました。まとめ買いをする目的1番の目的は、ずばり時間の節約。まとめ買いを...
ケールの茎を美味しく活用！おすすめ調理方法4選
栄養価が高いことで知られるケール。肉厚な葉っぱが好きでよく買いますが、茎は繊維質が多く、使い勝手が悪い・・・。レシピによっては「茎は捨てる」と書かれているけれど、工夫すれば意外と美味しく食べられます。そんなわけで。私が気に入っている活用方法...