【アメリカ】メイソンジャーを無料で入手する方法
昨今ではドリンクグラスとして使ったり、ランプシェードなどに利用したりと、おしゃれな用途で使う人がぐんと増えたメイソンジャーですが、元々は加工食品を長期保存するために開発された保存瓶。カンニング用に12個や24個セットになったお徳用パックもあ...
【アメリカの食材】カリフォルニア産ガーリックパウダー3選
皆様、食品を買うときに、原産国のチェックってしますか？中国産や韓国産はできたら避けたいので、私は必ず確認する派ですが、なぜかスパイス類は原産国が明記されていないことが本当に多い！特によく使うガーリックパウダーは、原料のにんにくに発がん性のあ...
アメリカ南部料理におすすめのスパイスミックス
アメリカのソウルフードといえば、真っ先に思いつくのが南部料理。そして南部料理といえば、ルイジアナ州を発祥とするケイジャン料理やクレオール料理が有名です。厳密に言えばどちらも似て非なるものですが、様々な香辛料が使われているのが特徴的。そんなケ...
【下ごしらえ】牛肉を柔らかくする中華料理の手法
アメリカンな中華料理を初めて食べた時、その激甘さと同時に驚いたのが、炒めものに使われている牛肉の柔らかさでした。特別いいお肉を使っているわけでもないし、超薄切りにスライスされているわけでもないのに、なぜこんなに柔らかいのだろう？調べてみたと...
【レシピ】海外で薄力粉がないときに。代用品の作り方
日本で小麦粉といえば薄力粉を指しますが、北米ではオールパーパス（All-Purpose）と呼ばれる中力粉になります。そこそこタンパク質が多く、ちょっとしたパンやうどんも作れるし、アメリカのケーキやクッキーに使われる小麦粉もほぼオールパーパス...
【レシピ】セルフライジングフラワーの作り方
海外のレシピを見ていると、時々出てくるセルフライジングフラワー。アメリカでは普通にスーパーで手に入れられますが、日本では珍しい食材かもしれません。でも、大丈夫。実は家にあるもので簡単に作れるので、自分で作ってしまいましょう。セルフライジング...