【保存食】セミドライトマトのオリーブオイル漬け
家庭菜園で人気のトマト。我が家でも毎年育てているんですが、今年はチェリートマトがコンスタントに収穫できました。そのまま食べてももちろん美味しいのだけれど、たくさんあって食べきれないときは、オーブンでセミドライ状態にしてからオイル漬けにしてお...
【知っ得】激辛ハラペーニョの見分け方
夫婦そろって辛いもの好きの我が家が、よく買う野菜の1つがハラペーニョ。1個1個が小ぶりで使いやすく、料理に辛さと彩りをプラスしたいときにとても便利。でも、中にはマイルドなものもあり、全く辛くなくて物足りないときも。でも、辛さなんて見ただけじ...
【レシピ】インドの薄焼きパン・チャパティ
我が家でよく作る薄焼きパンといえば、インドのチャパティ。家にある材料で作れ、インドカレーの付け合せにはもちろん、ラップサンドイッチにも使えてとても便利。ナンのように発酵する必要もないので、思い立ったらちゃちゃっと作れます。材料小麦粉（All...
【レシピ】華やかなピンクのビーツディップ
ローストビーツが余ったら、おすすめしたいのがディップ作り。それだけでは濃い赤色ですが、サワークリームと合わせると鮮やかなピンク色になって、とても華やか。仕上げにヨーグルトとオリーブオイルをかけると、コンストラストの効いたおしゃれな1品になり...
【下ごしらえ】ビーツを美味しく食べるには？
ビーツは、アメリカに来て初めて食べた野菜の1つ。ボルシチに使われるくらいの知識しかなかったのだけれど、調べてみると「食べる血液」「奇跡の野菜」というキャッチフレーズが使われるほど栄養豊富。鉄分も豊富で、貧血気味の私にはなんとも嬉しい。味も、...
【レシピ】アメリカの隠れた定番・ラーメンサラダ
ぱっと見た目はコールスローのようなこのサラダ。実はインスタントラーメンを使って作るアメリカの隠れた定番料理なのです。レシピの出処がはっきりしないのですが、ポットラックで根強い人気を誇るところをみると、口コミで広がった料理なのかもしれません。...