【レシピ】ズッキーニたっぷりの野菜チヂミ（備忘録）
Farmer's Marketで買った大物ズッキーニの消費を兼ねて、チヂミを作ってみました。ズッキーニをメインに、玉ねぎと人参も入れたら、なかなか美味しくできたので、備忘録としてレシピを残しておきたいと思います（今後、レシピを微調整するかも...
【実験】スロークッカーで飴色玉ねぎは作れるのか？
無性にオニオンスープが食べたくなったのだけど、飴色玉ねぎを作るのが面倒くさい。大量に楽をしながら作れないものかと、調べていくうちに、スロークッカーを使って作る方法があると知りました。時間はかかるけれど、簡単そう！ということで、allreci...
【レシピ】アメリカンなズッキーニブレッド
旬のズッキーニが出回るようになると、アメリカの一般家庭でよく作られるのがズッキーニブレッド。砂糖たっぷりで、分類としては甘いケーキですが、これがブレッドと呼ばれているのは、イーストを使わずベーキングパウダーやベーキングソーダを使って作る「ク...
【レシピ】ハラペーニョ入りリフライドビーンズ
リフライドビーンズは、ピントビーンズ（うずら豆）を柔らかく煮て、潰したものを炒めたメキシコ料理です。メキシコでは「フリホレス・レフリトス（frijoles refritos）」と呼ばれますが、これが誤訳されて、アメリカでは「リフライドビーン...
種抜きが超簡単に。チェリーピッターのすすめ
チェリーが出回る季節になりました。旬のチェリーをたっぷり使って作るパイやケーキは、まさに絶品！私の中ではもはや「梅仕事」的な位置づけで、いそいそとお菓子作りに精を出してしまいます。そんなときに、あると超絶便利な道具がチェリピッターです。チェ...
【知っ得】イチゴの残留農薬を除去できる洗い方
イチゴは、残留農薬が高い野菜・果物のワースト1位。オーガニックを買うのがベストではあるけれど、オーガニックでは新鮮なものが手に入らなかったり、お値段が高すぎたりして、我が家ではコンベンショナルを買うこともしばしば。ただ、コンベンショナルでも...