【レシピ】オートミール入りダイジェスティブクッキー
ざくざくした食感と素朴な風味が特徴のダイジェスティブクッキー（ビスケット）。全粒粉を使って作るのが一般的ですが、オートミールを入れてさらに食感をアップしてみました。甘さ控えめなのと、食感の良さで、ついつい手が伸びてしまう危険なおやつです。フ...
【レシピ】辛味調味料にも使えるハバネロジャム
激辛ハバネロ醤油に続き、ハバネロの消費と保存を兼ねて、ハバネロジャムを作りました。見た目こそマーマレードと見間違うくらい美しいけれど、がつんと甘くて辛い！でも、これが意外とくせになる美味しさなんですよね。そのままだとちょっと辛すぎるので、ク...
【レシピ】漬け込むだけ！激辛ハバネロ醤油
裏庭で育てているハバネロの消費・保存も兼ねて、ハバネロ醤油を作りました。刻んで漬けるだけと、作り方はとても簡単。漬け込むのがハバネロだけに、単品ではかなりの辛さを感じますが、炒めものなどに辛さをプラスしたいときなんかにすごく便利です。レシピ...
【アメリカ】フタ付き食パン型をAmazonで購入（失敗編）
アメリカで市販されているパンがまずいという理由で、手作りしている在米日本人は多いと思いますが、かくいう私もそんな一人。食パンを焼くのには、もう10年以上も前に日本で買ったフタ付きの食パン型を愛用しているのですが、これは1斤用とやや小ぶりでし...
【レシピ】アレンジ自由なスタッフド・マッシュルーム
簡単に作れる割に意外と見栄えがする前菜が、スタッフド・マッシュルーム。いろんなレシピがあるけれど、我が家ではホワイトマッシュルームにクリームチーズを使ったフィリングを詰めて焼いたものをよく作ります。小さなマッシュルームで作っておつまみにする...
【レシピ】タイバジルの花穂でハーブビネガー作り
裏庭で育てているタイバジルに花穂がつき始めました。ほんのり紫がかったピンク色でとてもかわいいのだけど、早々に花を咲かせてしまうと葉が固くなってしまうし、そちらに栄養を取られて他の葉が育ちません。なので、花穂が出てきたらせっせと摘心しています...