栄養価も爆増！玄米を美味しくする一手間とは？
白米よりも玄米のほうが栄養があって健康的なのはわかっているけど、ぼそぼそして食べにくい・・・。そんな玄米を美味しく食べたいなら、発芽させて「発芽玄米」にしちゃうのがおすすめ。この一手間をかけるだけで、味や食感も良くなる上に、栄養価も爆増させ...
【アメリカ土産】甘さ控えめのシカゴ発チョコレート
アメリカで甘さ控えめのチョコレートをお探しなら、シカゴ発のフランゴ（FRANGO）がおすすめです。全米ではそれほど知られていないかもしれませんが、シカゴ出身のオット曰く、シカゴで知らない人がいたらモグリだそう。私も3年ほどシカゴに住んでいた...
【レシピ】オートミール入りダイジェスティブクッキー
ざくざくした食感と素朴な風味が特徴のダイジェスティブクッキー（ビスケット）。全粒粉を使って作るのが一般的ですが、オートミールを入れてさらに食感をアップしてみました。甘さ控えめなのと、食感の良さで、ついつい手が伸びてしまう危険なおやつです。フ...
【レシピ】辛味調味料にも使えるハバネロジャム
激辛ハバネロ醤油に続き、ハバネロの消費と保存を兼ねて、ハバネロジャムを作りました。見た目こそマーマレードと見間違うくらい美しいけれど、がつんと甘くて辛い！でも、これが意外とくせになる美味しさなんですよね。そのままだとちょっと辛すぎるので、ク...
【レシピ】漬け込むだけ！激辛ハバネロ醤油
裏庭で育てているハバネロの消費・保存も兼ねて、ハバネロ醤油を作りました。刻んで漬けるだけと、作り方はとても簡単。漬け込むのがハバネロだけに、単品ではかなりの辛さを感じますが、炒めものなどに辛さをプラスしたいときなんかにすごく便利です。レシピ...
【アメリカ】フタ付き食パン型をAmazonで購入（失敗編）
アメリカで市販されているパンがまずいという理由で、手作りしている在米日本人は多いと思いますが、かくいう私もそんな一人。食パンを焼くのには、もう10年以上も前に日本で買ったフタ付きの食パン型を愛用しているのですが、これは1斤用とやや小ぶりでし...