レシピ

アメリカンな朝食の定番といえば、バターミルク・パンケーキ。ダイナーやレストランの朝食メニューでもおなじみだし、市販のパンケーキミックスにもバターミルク入りを謳っている製品がたくさんあります。普段、牛乳で作るパンケーキ（我が家のレシピはこちら...

バーリーという食材を知ったのは、実は結婚してから。日々、きちんと料理をするようになり、テレビ番組で見かけたビーフ＆バーリースープが美味しそうだなと思い、バーリーを買ってみたのがきっかけ。実際にビーフ&バーリースープを作ってみたところ、バーリ...

アメリカの定番ベーキングレシピによく登場するブラウンシュガー。どこでも簡単に手に入るものですが、実は自分で作れちゃうのです。ブラウンシュガーとは？モラセスで茶色に色付けされたグラニュー糖のこと（ちなみに、アメリカで一般的な砂糖はグラニュー糖...

人参メインの副菜料理といえば、真っ先に思いつくのがキャロットラペですが、私がよく作るのは人参だけの炒めもの。バター、塩、胡椒だけで炒めるだけでも十分美味しいけれど、ちょっとアレンジしたいときはキャラウェイシードを使います。人参の甘さに清涼感...

和風よりも洋風料理が多い我が家でよく使う野菜は、玉ねぎ、人参、そしてセロリ。どれも日持ちする香味野菜ではあるけれど、一手間かけて「ミルポワ」にしておくのがおすすめです。ミルポワとはミルポワは、フランス料理のベースに使われる香味野菜のこと。ミ...

朝食やブランチの定番、パンケーキ。ふわふわ系も大好きだけど、しっとり薄めでややもっちり感もあるこのパンケーキが最近のお気に入り。パントリーや冷蔵庫にある材料で思い立ったらすぐに作れるので、パンがないときにも重宝しています。材料下記の分量で、...