レシピ

最近、日本でもアメリカでも流行っているワンパントーストを、甘くした納豆を入れてアレンジしてみました。納豆に砂糖を入れると言うと、嫌な顔をされることがあるのですが、これが結講いけるのですよ。ただ、もともと砂糖＆卵入りの甘い納豆で育ったので、私...

ハラペーニョポッパーは、レストランやバーでも人気のアメリカンな前菜料理。元をたどればチリ・レジェーノというメキシコ料理に行き着くようですが、アメリカでは1980年代にAncho Food Productsという会社（のちにHeinzが買収）...

アメリカのイチゴって、固いし酸っぱいしで、あんまり美味しくないな・・と思ったことはありませんか？甘いイチゴに慣れた在米日本人にはなかなか評判が悪いのですが、加工すれば美味しくなります。ジャムにするのも1つの手ですが、私が気に入っているのは、...

ラトケスはユダヤ教徒のお祭り・ハヌカーでよく食べられる伝統料理の1つ。わかりやすくポテトパンケーキと呼ばれることが多いのですが、パンケーキというよりは、ハッシュブラウン的なじゃがいも料理です。外側はカリッと、中はもちっとしていて、揚げたては...

ハラペーニョピクルスは、オット共々辛党な我が家の定番保存食。タコスやホットドッグにトッピングしたり、細かく刻んでポテトサラダのアクセントにしたり、ちょっと辛味がほしい時に便利なんですよね。冬場こそ市販のものを買いますが、新鮮なものが手に入っ...

フライドオクラは、アメリカ南部料理でおなじみですが、わりとアメリカ全土で食べられている一品です（多分）。私も、初めて食べたのは南部ではなくて、カンザス州の大学寮のカフェテリア。カリッとした衣にねっとりした食感がやみつきの美味しさで、フライド...