
【下ごしらえ】牛肉を柔らかくする中華料理の手法
アメリカンな中華料理を初めて食べた時、その激甘さと同時に驚いたのが、炒めものに使われている牛肉の柔らかさでした。 特別いいお肉を使っているわけでもないし、超薄切 ...

【リメイク】ビーフシチューの残りをバーリースープに♪
インスタントポットでビーフシチュー(レシピ)を作った翌日。 1日目に食べすぎて中途半端な量しか残らず、メインとしては少々量が足りない・・・。そんなとき、おすすめ ...

【レシピ】インスタントポットでビーフシチュー作り(備忘録)
インスタントポット(私のはPower Quick Potという類似のマルチ調理器)を使ってビーフシチューを作ってみました。 赤ワインを使わないバージョンですが、 ...

ボークって何?アメリカにも合挽き肉があった!
ボークとは? 「ボーク」という食材をご存知ですか? Master Chefなどの料理番組の影響からか、ここ数年、新たな食材(?)としてスーパーの精肉売り場に並ぶ ...