フルーツ

フランスの定番・家庭料理として知られるキャロットラペを、最近ハマっているカラカラオレンジを使って作ってみました。カラカラオレンジとは？カラカラオレンジは、ネーブルオレンジから偶然生まれたオレンジです。「カラカラ」という名前は、このオレンジが...

アップルソースケーキは、その名の通り、アップルソースを使ったケーキ。そのルーツはアメリカ植民地時代にまでさかのぼります。1900年～1950年くらいにかけて、料理本によく登場するようになったと言われていますが、現在でも定番のおやつとして根強...

アップルソースといえば、アメリカでは子供のおやつ。日本人の私には馴染みはないのですが、アメリカ人のオット曰く子供のお弁当に添えたりもするそう。需要が高く、市販品も各メーカーからたくさん出ていますが、簡単に手作りすることも可能です。鍋でことこ...

ウォルドーフサラダというサラダをご存知ですか？これは、セロリ、りんご、マヨネーズ（プラス、塩 & 胡椒）というシンプルな材料で作られ、レタスの上にのせて食べるのがお約束のサラダです。NYの超高級ホテル「ウォルドーフ・アストリア（Waldor...

夏になるとお手頃価格で出回るようになるマンゴー。甘くてジューシーな完熟マンゴーはそのまま食べても美味しいけれど、サルサにするのがおすすめです。トルティーヤチップスと食べても良いし、タコスのトッピングにする以外にも、肉料理や魚料理とも相性抜群...

食材の買い出しを3週間に1回にしてから、よく買うようになったのが紫キャベツ。キャベツ同様、日持ちもするし、彩りにもなるので、3週間目の献立に大活躍！緑のキャベツよりも硬めで、少量をコールスローなどのアクセントに使うならそれほど気になりません...