【レシピ】夏にぴったり！マンゴーサルサ
夏になるとお手頃価格で出回るようになるマンゴー。
甘くてジューシーな完熟マンゴーはそのまま食べても美味しいけれど、サルサにするのがおすすめです。トルティーヤチップスと食べても良いし、タコスのトッピングにする以外にも、肉料理や魚料理とも相性抜群。
我が家では、すっかり夏の定番になっています。
この記事の目次
材料
- マンゴー…1個
- ローマトマト…1個
- 紫玉ねぎ…1/4個
- コリアンダー（パクチー）…ひとつかみ
- ドレッシング：
★ライム果汁…1/4個分
★オリーブオイル…小さじ1
★ガーリックパウダー…小さじ1/4
★塩（シーソルト）…小さじ1/4
★黒胡椒…適量
作り方
STEP 1
マンゴー、ローマトマト、紫玉ねぎを小さなサイコロ状に角切りにする。
STEP 2
コリアンダーを粗めにみじん切りにする。
STEP 3
オプション：マンゴーとローマトマトの1部（全体の1/3くらい）を小型フードプロセッサーに入れ、形が残る程度のペースト状にする。こうしておくと、全体的にとろみがついて、まとまりやすくなります。サルサをソースとして使うなら、ペーストにする分量を増やしても。
STEP 4
★印の材料を合わせてドレッシングを作る。
STEP 5
大きなボウルにマンゴー、ローマトマト、紫玉ねぎ、コリアンダーを入れ、ドレッシングを和えたらできあがり。
相性の良い料理
ブラッケンドポークの付け合せに。
マンゴーサルサは、トルティーヤチップスやタコスなどのメキシコ料理に添えるのが主流ですが、肉料理や魚料理の付け合せにもよく使われます。
甘酸っぱい爽やかな風味が、グリルやソテーした肉や魚のソースや付け合せにぴったり。スパムやハム、ソーセージなどの塩気の効いた加工肉とも相性がよく、ホットドッグのトッピングにしたり、サンドイッチに挟んでも美味しいです。
色合いが華やかなので、料理の彩りに使えばオシャレ度もアップしますよ。よかったらぜひ！
