【レシピ】米ナス・トマト・チーズのホットサンド

2022-06-23

アメリカの有名ホットサンドといえば、チーズを挟んだだけのグリルドチーズですが、他の具材をプラスすることで、ボリューム満点の美味しいサンドイッチにレベルアップ。

私が気に入っているのは、米ナスとトマトを挟んだベジタリアンなホットサンドイッチです。多少の手間はかかりますが、外はカリッと、中はチーズと米ナスがとろっとして、やみつきになること間違いなし。夏野菜が美味しい時期に、ぜひお試しください～！

材料（1人分）

• 米ナス…1切れ（1.5cm厚）
• トマト…2～4枚（5mm厚）
• バジル…2～4枚
• スライスチーズ…1枚
• 食パン…2枚
• マヨネーズ…大さじ1弱
• オリーブオイル…小さじ2
• 無塩バター…適量
• 塩…適量
• 黒胡椒…適量

補足

★トマトの量は、トマトと食パンの大きさに合わせて調節してください。今回はローマトマトを使いましたが、ビーフステーキトマトのような大きなものを使っても。

★バジルの量も葉の大きさに合わせて調節してください。バジル好きの方なら増量しても良いと思います。

★チーズはお好みで。今回はホワイトチェダーチーズを使いましたが、モッツアレラチーズも美味しいです。

★マヨネーズは、酸味の少ないアメリカのものを使用しています。

作り方

下準備

米ナスを1.5cm厚、トマトを5mm厚に切っておく。

STEP 1

米ナスの表面に、包丁の先端で、格子状の切り目を入れる。

STEP 2

米ナスの両面に軽く塩をふりかけ、15分ほど置いておく。

*塩のかけすぎに注意。塩をたくさんかけたほうが米ナスの水分を出すことができますが、その分、塩辛くなります。

STEP 3

米ナスの表面に浮いた水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、表面にオリーブオイルをかける。

STEP 4

食パンの片面にマヨネーズを軽く塗り、黒胡椒をかける。

STEP 5

グリルパンを中火にかけ、グリルパンが熱くなったら、米ナスの両面を焼く（片面4分ほど）。

グリルパンがない場合はフライパンやスキレットでどうぞ。必要であれば、油を敷いてください。

▼Lodgeのスクエア型グリルパンを愛用しています。

STEP 6

フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。

STEP 7

バターが溶けたら、食パンをマヨネーズを塗った面を上にしてフライパンに並べる。片方の食パンにチーズをのせる。

STEP 8

食パンの表面に焼き色がついてきたら、チーズをのせていない方の食パンに、トマト、米ナス、バジルの順にのせる。

STEP 9

チーズをのせた方の食パンを、もう片方の上にかぶせて、スパチュラで軽くおさえる。さらに両面を軽く焼いたらできあがり！

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米ナス・トマト・チーズのホットサンドの作り方をご紹介しました。

年中いつでも作れるホットサンドですが、新鮮な米ナス、トマト、バジルが出回る夏に作るのがおすすめです。ランチやブランチにはもちろん、サラダやスープとあわせると立派な夕食にもなりますよ！