レシピ

甘いものが食べたいけど、買い置きのおやつがない。でも、買いに行くのも面倒くさい・・・。そんなときにぴったりなのが、このドロップドーナツ。イーストを使わず、形成する必要もないので、思い立ったら家にあるものですぐに作れます。材料（ドロップドーナ...

チリパウダーと同じく、使う頻度が高いタコスシーズニングも自分で調合しています。タコスシーズニングのレシピ① 各スパイスを以下の分量に測る。チリパウダー … 大さじ4クミンパウダー … 大さじ2スモークパプリカ …大さじ1塩（シーソルト）… ...

何気にチリパウダーをよく使います。王道のチリビーンズをはじめ、スープをメキシカン風に味付けしたいときにも便利。お肉のドライラブにも使えます。昔は市販のチリパウダーを買っていたのだけど、うちに揃っているスパイスで作れることに気が付きまして。自...

お肉をしっとりと柔らかくするブライン液。元々は、欧米で丸鶏や塊肉に使われる料理テクニックでしたが、最近では日本のレシピにも登場するように。ブライン液とは一言で説明すると、お肉に下味をつける調味料のこと。その名称は、英語の ブライン（Brin...

2019年も感謝祭が無事に終わりました。感謝祭といえば毎年ターキーを丸焼きするのが恒例ですが、今年は胸肉（手足なしの骨付き胴部）だけ。とはいえ、重さは4.7ポンド（2.1kg）と、2人分としてはなかなかの大きさです。ローストターキーは、ジェ...

ハロウィンが終わると、 感謝祭にクリスマスと、 一気にホリデーシーズンに突入するアメリカ。人が集まる時期柄、自然とベイキング熱も高まるけれど、忙しくてパイやクッキーなどを1から作るほどの時間はない。そんなときの手作りおやつにぴったりなのが、...