【レシピ】完熟バナナのさっと煮ジャム
生のバナナが嫌いです。味は美味しいとは思うのですが、生のもそっとした粘り気のある食感と、喉に詰まる感じがして、どうにも苦手で（良く噛めって話？）。オットがおやつに良く食べるので、割と常備している果物だけど、気がつくと完熟して黒くなっているこ...
食材の使い切り・活用
旨味たっぷり！パルメザンチーズ外皮の活用方法
パルメザンチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）の外皮、ひょっとして捨てていませんか？旨味たっぷりのこの部分。実は美味しい出汁が取れるので、スープの美味しさを底上げするのにぴったりなのです。使う前の下準備パルメザンチーズ外皮には汚れやゴミが...
古い緑茶で「ほうじ茶」作り
アメリカに住むようになってから、日本の友達から緑茶を送っていただく機会が増えまして。戴いたものは、自分で買ったものよりグレードが高くて美味しく（ありがとうございます！）、そちらを優先して飲んでいたら、在庫の緑茶が猛烈に古くなっておりました。...
ケールの茎を美味しく活用！おすすめ調理方法4選
栄養価が高いことで知られるケール。肉厚な葉っぱが好きでよく買いますが、茎は繊維質が多く、使い勝手が悪い・・・。レシピによっては「茎は捨てる」と書かれているけれど、工夫すれば意外と美味しく食べられます。そんなわけで。私が気に入っている活用方法...
ピーナッツバターを使ったアメリカらしいサンドイッチ3選
ピーナッツバター消費大国のアメリカ。その消費量は、1年に7億ポンド分というから驚きです。そんなアメリカで、子供から大人まで、みんなが大好きな定番サンドイッチを3品をご紹介。ピーナッツバター＆ジェリー（PB&J）ピーナッツバターサンドイッチの...