食材の使い切り・活用

普段の料理によく使う豚肉。これまでの定番はロース(ロイン)でしたが、私の中で急上昇中なのが骨付きロースことポークチョップ。 豚肉の高騰をきっかけに、割とリーズナ ...

ボーク

2020-12-30アメリカの食材

ボークとは? 「ボーク」という食材をご存知ですか? Master Chefなどの料理番組の影響からか、ここ数年、新たな食材(?)としてスーパーの精肉売り場に並ぶ ...