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2023-08-11ピクルス・漬物

ひょんなことから知ったエルサルバドル料理のクルティードことキャベツのピクルス。 調べてみたところ、レシピに微妙な違いはあるものの、酢漬けにしたピクルスタイプと、 ...

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2022-04-12ピクルス・漬物

ザワークラウトといえばキャベツで作るのが一般的ですが、キャベツ以外の野菜でも作ることができます。 冬の間、白菜でちょこちょこと作っていたのですが、まさに和風な味 ...

納豆入りワンパントースト

ご飯・パン・麺類

最近、日本でもアメリカでも流行っているワンパントーストを、甘くした納豆を入れてアレンジしてみました。 納豆に砂糖を入れると言うと、嫌な顔をされることがあるのです ...

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2021-04-26ピクルス・漬物

2021年の「食」の目標は発酵食品作り。 その一貫で、乳酸菌でキャベツを発酵させて作るザワークラウトを定期的に仕込むように。作り始めてからまだ日は浅いのですが、 ...