調理器具 補充が簡単＆たっぷり挽ける手動式ペッパーミル
日々の料理に多用する黒胡椒。挽きたてはやっぱり香りが良いことから、ペッパーミルを愛用しています。とはいえ、これまで使っていたものが壊れてから、簡易ペッパーミルとビンテージ？の金属製ペッパーミルで誤魔化していたものの、どちらも粗さを調整できな...
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デザート・おやつ 【レシピ】旬の味・アップルサイダージェリー（ジャム）
りんごの美味しい季節になりました！そして、この時期の密かな楽しみといえば、なんといってもアップルサイダーです。アメリカのアップルサイダーは平たく言うと無調整のりんごジュース。炭酸アルコール飲料（いわゆるシードル）とはまた別物で、旬のりんごを...
アメリカの食材 シナモンに鉛混入?! 米国で最も安全な製品はこれ！
2024年9月にコンシューマー・レポートが発表したシナモンに関する調査記事が話題になっています。アメリカで販売されている36銘柄のシナモンを調査したところ、そのうちの12銘柄から高濃度の鉛が検出されたとのこと。残りの24銘柄に関しても多かれ...
食材の使い切り・活用 【実験】アメリカの市販の豆乳で豆腐は作れるか？
豆腐作りといえば、大豆から豆乳を絞って、にがりで固めるのがオーソドックス。作ってみたことはありますが、意外と手間がかかって面倒くさいのですよね。先日アメリカで売ってる無調整豆乳を調べた際に、そういえば市販の豆乳からでも豆腐を作れるんだっけ？...
アメリカの食材 【アメリカ】料理にも使える！無調整豆乳・5選
今や牛乳の代替品の1つとして、アメリカでも市民権を得ている豆乳。スーパーに行けばいろんな種類が目に付きます。バニラ味やチョコレート味のように、わかりやすく無調整ではないとわかるものもあれば、無糖なのにビタミンや塩などが添加されている調整豆乳...
調味料 材料2つ・加熱なし！超簡単な黒蜜の作り方
海外にいても、ときどき和風スイーツが食べたくなるもの。最近ではアメリカの大手スーパーでも日本の食材の取り扱いが少しずつ増えてきたとはいえ、さすがに私の住む地方では黒蜜も、黒蜜の原料である黒糖も手に入りません。となれば、必要なときには代用品を...