アメリカの食材

皆様、食品を買うときに、原産国のチェックってしますか? 中国産や韓国産はできたら避けたいので、私は必ず確認する派ですが、なぜかスパイス類は原産国が明記されていな ...

2020-09-29アメリカの食材

アメリカのソウルフードといえば、真っ先に思いつくのが南部料理。そして南部料理といえば、ルイジアナ州を発祥とするケイジャン料理やクレオール料理が有名です。 厳密に ...

2020-09-30食材の使い切り・活用

アメリカンな中華料理を初めて食べた時、その激甘さと同時に驚いたのが、炒めものに使われている牛肉の柔らかさでした。 特別いいお肉を使っているわけでもないし、超薄切 ...

2020-09-29調味料

日本で小麦粉といえば薄力粉を指しますが、北米ではオールパーパス(All-Purpose)と呼ばれる中力粉になります。 そこそこタンパク質が多く、ちょっとしたパン ...