レシピ

夏になると話題に上がるきゅうりのキューちゃん風のお漬物。ググると千差万別のレシピがヒットすることから、きゅうりの大量消費で困った主婦の皆様がこぞって作っているのかなと想像しますが、そもそもこの辺では日本のきゅうりが手に入らないし、アメリカの...

ひょんなことから知ったエルサルバドル料理のクルティードことキャベツのピクルス。調べてみたところ、レシピに微妙な違いはあるものの、酢漬けにしたピクルスタイプと、乳酸菌発酵させたザワークラウトタイプの2種類があるようです。酢漬けにしたもののほう...

チャモロ料理の1つだという、きゅうりサラダを作ってみました。チャモロ料理はグアム島を含むマリアナ諸島の伝統料理で、スペイン、メキシコ、アメリカ、日本、フィリピンの文化の影響を受けており、醤油が使われている料理も多々。このきゅうりサラダにも、...

我が家でよく食べる夏野菜といえば、トマトよりもズッキーニ。グリルパンでしましま焼きにしただけでも美味しいのだけど、たまには違うレシピを・・・とググっていたら、トルタ・ヴェルデというリグーリア（イタリア）の野菜パイのレシピに出会いました。イタ...

バターミルクを買うと、必ず作るのがバターミルクビスケット。ジャムやはちみつをつけてそのまま食べるのはもちろん、スクランブルエッグやベーコンと合わせて朝食にしたり、夕食のフライドチキンに添えたりと、食事パン代わりにもぴったりです。これまでは今...

ソーダブレッドはアイルランドのクイックブレッドで、イーストではなくベーキングソーダ（重曹/炭酸水素ナトリウム）を使って膨らませる焼き菓子のようなパンです。パンというよりスコーンに近い食感で、生地自体はそこまで甘くないのですが、レーズンを入れ...