2020-10-09副菜・サラダ

丸鶏をローストした翌日のお楽しみは、残った胸肉を使ったチキンサラダ。 材料をそれぞれ食べやすい大きさに切って、混ぜるだけなのでかなり簡単&お手軽です。 我が家の ...

2020-09-30調味料

お肉をしっとりと柔らかくするブライン液。元々は、欧米で丸鶏や塊肉に使われる料理テクニックでしたが、最近では日本のレシピにも登場するように。 ブライン液とは 一言 ...