2021-04-19調味料

昆布だしというと「水出し」と「煮出し」がありますが、どうやらどうやら低温調理で「煮出し」すると、美味しい出汁が取れるらしいと聞き、早速試してみました。 基本は6 ...

2021-04-19調味料

家庭菜園で人気のトマト。我が家でも毎年育てているんですが、今年はチェリートマトがコンスタントに収穫できました。 そのまま食べてももちろん美味しいのだけれど、たく ...

DIY薄力粉

2020-09-29調味料

日本で小麦粉といえば薄力粉を指しますが、北米ではオールパーパス(All-Purpose)と呼ばれる中力粉になります。 そこそこタンパク質が多く、ちょっとしたパン ...

セルフライジングフラワー

2020-09-29調味料

海外のレシピを見ていると、時々出てくるセルフライジングフラワー。 アメリカでは普通にスーパーで手に入れられますが、日本では珍しい食材かもしれません。でも、大丈夫 ...