【レシピ】ひよこ豆の塩茹で（インスタントポット使用）

ほくほくした食感が美味しいひよこ豆。

忙しいときは缶詰が断然便利だけれど、乾燥豆のほうが風味も美味しく、値段も安いので節約にも。インスタントポット（電気圧力鍋）を使えば、とても簡単です。

この記事では、ほんのり塩味になる茹で方をご紹介します。

材料

• 乾燥ひよこ豆・・・150g
• 水・・・漬け水＋500ml
• 塩・・・小さじ1/2（3g）

補足

★乾燥ひよこ豆は、水で戻すと約2倍になります。

★上記の塩の量で、ほんのり塩味になります。好みで増量してください。

作り方

STEP 1

乾燥ひよこ豆を水で洗い、たっぷりの水（ひよこ豆の4～5倍）に浸して、一晩寝かせる。

STEP 2

漬け水を捨て、ひよこ豆、水、塩をインスタントポットの内鍋に入れる。

*水を替えないと大量にアクが出ますので、水は新しいものに替えてください。

STEP 3

インスタントポットの蓋をして、圧力モード（High）で10分加圧する。

STEP 4

保温に切り替わったら、電源をオフにし、自然放圧する（20分ほどで圧が抜けます）。

STEP 5

表面にアクが浮いていたら、すくって捨ててください（あくとりさん↓が超絶便利です！）。

保存する場合は、煮汁と一緒に保存容器に入れてください。

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ひよこ豆の塩茹でをインスタントポットで作る方法をご紹介しました。

缶詰と比べると時間も手間もかかりますが、インスタントポットを使えば、それほど大変な作業でもなく簡単です。

加圧時間は、正直、5分程度でも十分柔らかくなります。ただ、冷めると少し固くなるため、サラダでも食べやすいようにと、あれこれ試して10分に落ち着きました。

私は1袋1ポンド（約450g）入りのものを買って、ざっくり1/3（150g）を煮ることが多いですが、一度にまとめて煮ておいて冷凍保存しても良いと思います。

缶詰よりも風味が良くて美味しいので、時間があればぜひ。