副菜・サラダ

リフライドビーンズは、ピントビーンズ(うずら豆)を柔らかく煮て、潰したものを炒めたメキシコ料理です。 メキシコでは「フリホレス・レフリトス(frijoles r ...

2021-05-22副菜・サラダ

2021年の「食」の目標は発酵食品作り。 その一貫で、乳酸菌でキャベツを発酵させて作るザワークラウトを定期的に仕込むように。作り始めてからまだ日は浅いのですが、 ...

2021-04-19副菜・サラダ

買い置きしておくと便利な冷凍グリーンピース。 いつもはバター、塩、胡椒であえるだけの簡単レシピでちゃちゃっと副菜にするのですが、たまには違うものをと思い、レバノ ...

2021-04-19副菜・サラダ

旅行でニューオリンズに行った時に、初めて食べて美味しい!と思ったのが、グリーンの煮物。 アメリカ南部料理の定番サイドディッシュの1つで、派手さはありませんが、な ...