アスパラガスの簡単タルト[印刷用レシピ]
Ingredients
- パイ生地・・・150～160g
- アスパラガス・・・8～10本
- モッツアレラチーズ（スライス）・・・4枚
- パルメザンチーズ・・・好きなだけ
- ディジョンマスタード・・・小さじ1
- 塩（シーソルト）・・・少々
- オリーブオイル・・・適量
- 溶き卵・・・適量
Instructions
- 下準備：オーブンを400F/200℃に予熱しておく。
- アスパラガスの根本（硬い部分）を切り落とす。アスパラガスが太い場合は、下の部分の皮をピーラーで剥いておく。
- 台の上に軽く小麦粉（分量外）をふり、3mmくらいの厚さに伸ばす。このときアスパラガスの長さを考慮して長方形にする。
- パーチメントペーパー（クッキングシート）にパイ生地をのせ、フォークで穴を開ける。
- パイ生地の周りを少しあけて、ディジョンマスタードを薄く塗る。
- モッツアレラチーズを真ん中で重なるようにして並べる。
- アスパラガスに塩とオリーブオイルをふりかけて、全体になじませる。
- チーズの上にアスパラガスを並べる。
- 溶き卵をパイ生地の端に塗る。端を内側に折り曲げたら、その上にも溶き卵を塗る。
- パルメザンチーズをチーズグレーターで削りながら、アスパラガスの上から好きなだけかける。
- 予熱したオーブンでパイの端がきつね色になるまで焼く（15～18分くらい）。
- 仕上げにパルメザンチーズをかける。お好みで黒胡椒もどうぞ。
Notes
★パイ生地はこちらのレシピで作った量の1/4弱を使用しています。
★モッツアレラチーズはスライスタイプを使いましたが、シュレッドチーズを使っても。
★パルメザンチーズは削りたてがおすすめ。このレシピではリーズナブルなものを使っていますが、ちょっと良いパルミジャーノ・レッジャーノを使うと美味しさが倍増します。
★上記の分量は目安です。パイ生地の大きさに合わせて調節してください。